Laptele .....pasteurizat

Laptele este un aliment foarte interesant. Pentru o perioada a vietii iti este suficient iar cand tocmai ce te-ai obisnuit cu el.... nu mai e ce-a fost ;) Pentru copii laptele matern este mana cereasca. Le ofera imunitate, este echilibrat din punct de vedere nutritional si le asigura si o portie generoasa de dragaleala la fiecare masa. Laptele "de cutie" insa... mai niste colici, mai o diaree si mai vine si dintr-un recipient de plastic.
Dupa ce ai trecut de varsta sugarilor, laptele face, mai ales asa cum este consumat in zilele noastre, mai mult rau decat bine. Lapte rece, lapte cu mancare- vezi conceptul american de servire a mesei, lapte cu cereale - cu sau fara zahar, integrale sau cu faina rafinata pana aproape de stadiul de SF-. Nici una din combinatii nu este buna nici pentru adulti si mai ales pentru cei mici. Laptele este o combinatie de proteine si grasimi care este oricum greu de digerat ca atare.Laptele se incheaga de indata ce ajunge in stomac, copiii mai au lactaza care se poate "lupta" pentru digerarea lui dar adultii nu. Daca in stomac mai exista si alte alimente nici laptele si nici ele nu mai sunt digerate corespunzator si in loc de o transformare eficienta a alimentelor ingerate apare putrezirea lor si eliminarea de toxine in organism. Laptele cu cereale este la fel de nepotrivit deoarece, asa cum am mai spus si intrun post anterior, proteinele si amidonul nu sunt compatibile din punct de vedere digestiv: amidonul necesita un mediu alcalin de digestie iar proteinele unul acid. Practic stomacul deverseaza ambele feluri de enzime care se anuleaza reciproc si mancarea ramane nedigerata si se degradeaza.
Cam asta despre lapte in general. Despre laptele pasteurirat, acesata minune a zilelor noastre, nu am sa va spun decat o "poveste":
In anii '30 dr. Francis M. Pottenger a facut un studiu pe o perioada de 10 (zece) ani si pe un numar de 900 de pisici despre efectele laptelui pasteurizat asupra pisicilor. A avut doua grupuri de animale- unul hranit exclusiv cu lapte pasteurizat si unul hranit exclusiv cu lapte integral, crud. Laptele provenea din aceiasi sursa. Observatiile sunt de-a dreptul ingrijoratoare! Pisicile hranite cu lapte crud au fost bine, mersi dar cele hranite cu lapte pasteurizat au inceput inca din prima generatie sa aiba probleme de dezorientare, boli degenerative care s-au cronicizat- boli de inima, insuficienta renala, afectiuni respiratorii, pierderea dintilor. Cel mai dur efect al acestei alimentatii a fost insa aparitia degenerarilor la generatiile urmatoare. Toti pisoii nascuti in lotul hranit cu lapte pasteurizat s-au nascut mai mici decat media, au avut probleme de densitate osoasa si si-au pierdut dintii inainte de vreme. Numarul pisoilor nou nascuti in lotul hranit cu lapte pasteurizat a fost mai mic decat cel al pisoilor din celalalt lot. La a treia generatie de pisoi hraniti cu lapte pasteurizat rata mortalitatii la nastere a fost foarte mare iar cei care au spupravietuit erau toti sterili!
Stiu, nu este momentul de a propovadui laptele crud in aceste vremuri de panica produsa de E. coli, dar totusi! Toti bem sau am baut "lapte de cutie". Oare chiar ne trebuie?
Daca vreti sa beti lapte, sfatul meu este sa gasiti o sursa de incredere- o tanti care stie sa-si ingrijeasca animalele, sa spele ugerul, sa spele galeata, mainile si toate ustensilele care vin in contact cu laptele- si sa folositi un astfel de lapte. Mai mult decat atat, nu mai indesati copiii cu lapte si cereale dimineata, stiu ca este comod dar NU este deloc sanatos pentru ei! Problemele de colon incep sa apara in RO de la varste din ce in ce mai fragede. Nu beti lapte rece! Cu cat este mai rece cu atat va sta mai mult in stomac si va provoca mai mult rau decat bine.
Un mic dejun sanatos!